三鮮翡翠豆花的做法 葷素搭配超營養

三鮮翡翠豆花的做法有哪些？徽菜是一大代表菜系，有很多的美味菜譜為大家熟知，而三鮮翡翠豆花就是其中一種。那么，三鮮翡翠豆花的做法有哪些，怎么做好吃？一起和6681小編來學習三鮮翡翠豆花的做法吧！

　　三鮮翡翠豆花的做法

　　做法一

　　用料

　　豆腐一塊450克、菠菜碎250克、蝦丁80克、荸薺碎40克、香菇粒30克、雞蛋2枚、蔥末3克、姜末3克、水泡糯米粉適量、紹酒10克、白糖10克、味精2克、胡椒粉1克、干淀粉少許、烹調油適量、蔥油、少許

　　做法

　　1、把蝦丁、香菇丁、荸薺碎、蔥末和姜末混合，里面放入兩枚蛋黃，用紹酒、鹽、味精和胡椒粉調味。

　　2、放入少許干淀粉拌勻。

　　3、把豆腐搗碎，里面放入雞蛋清，用味精、白糖、鹽和胡椒粉調味。

　　4、豆花里再放入適量糯米漿攪勻備用。

　　5、炒勺上火燒熱，注入少許油，下入蝦丁等配料炒熟。

　　6、把炒熟的蝦丁等配料倒入盤中鋪平。

　　7、鍋中注入少許油，把豆花炒熟備用。

　　8、鍋中注入高湯或清水，撒入少許味精、鹽、胡椒粉、白糖調好味。

　　9、倒入菠菜碎攪拌均勻，然后倒入糯米漿再用中火來回攪拌，使之糊化。

　　10、菠菜碎糊化后淋入少許蔥油即可。

　　11、把炒好的菠菜糊和豆花倒入盤里，覆蓋上事先炒好的配料。

　　12、在裝盤的時候用勺做成太極圖案，然后稍事點綴便可上桌食用，在食用時拌勻即可。

　　做法二

　　制作食材

　　豆腐250克，萵苣250克，生姜15克，味精1克，精鹽5克。

　　做法

　　1、萵苣洗凈后，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊；

　　2、油熱后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放萵苣，立刻加蓋2分鐘后打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然后輕輕翻炒幾下即可。更多推薦：如何減肥