馬蹄桂花糕的做法 做好桂花糕注意四點

　　馬蹄桂花糕的做法有哪些？桂花糕是一種常見的糕點，好吃不上火，桂花糕有很多種類，其中馬蹄桂花糕非常美味。那么，馬蹄桂花糕的做法有哪些，怎么做好吃？一起和6681小編來看看馬蹄桂花糕的做法的介紹吧！

　　馬蹄桂花糕的做法

　　做法一

　　用料

　　馬蹄粉1碗、椰汁半碗、桂花若干、水3碗、冰糖若干

　　椰汁桂花馬蹄糕的做法

　　1、先將1碗水和一碗馬蹄粉充分混合攪拌，然后靜置10分鐘，將剩余的2碗水加冰糖煮糖水，冰糖用量根據個人口味添加。

　　2、糖水煮好后將上一步驟中的水和馬蹄粉混合物中的1/3倒入糖水中煮，期間要不停攪拌，煮1分鐘左右就好了。

　　3、待煮好的馬蹄糊放涼到80度左右，將剩余的2/3未煮馬蹄漿倒入攪拌均勻，這就調成了一種糊狀的生熟漿。然后平均分為2份，1份加入椰汁，另1份加入桂花攪拌均勻。

　　4、這時候就可以上鍋蒸了，水開后，先將有椰汁的那份馬蹄糊倒入大盤子蒸，大約2、3分鐘凝固了，再將有桂花的那份倒入，然后蓋好鍋蓋蒸大約20分鐘就好了，記得熟以后顏色是均勻的，如不均勻記得再多蒸一會。

　　做法二

　　1、準備原料。

　　2、馬蹄粉加800克清水攪勻成無顆粒的粉水。

　　3、糖桂花和白糖全部倒入鍋里。

　　4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。

　　5、用手動打蛋器一邊攪拌馬蹄粉水，一邊一次性把煮沸的桂花糖水沖進馬蹄粉水中，并不停順時針方向攪動，直至糖水和粉水完全融合。

　　6、把粉漿倒入糕盆中，至燒開沸水的鍋中加蓋大火蒸20分鐘，放涼后即可切塊食用。

　　小貼士

　　1、買不到糖桂花的可以用干桂花代替，糖的用量適當調節。

　　2、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換。

　　3、用馬蹄粉制作的糕點出鍋后會比較軟，放涼后就會顯得Q彈爽口了。

　　4、馬蹄粉的操作很簡單，只要注意生熟粉水的調配即可。

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